フレンチ、中華…手作りドレッシングの作り方

フレンチドレッシングを作っておくと、それにショウガや味噌、
醤油などをプラスすれば簡単にアレンジが利く。
作り方は、サラダ油と酢を３対１で混ぜ、塩コショウをするだけ。４～５日は持つ。通常はこれでいいが、本格的に作りたい場合は、オリーブ油とワインビネガーを３対１、それにマスタード、塩、コショウを合わせる。これにおろしショウガを加えればショウガドレッシングになるし、味噌とみりん、カラシを合わせれば味噌ドレッシングに。醤油を入れるだけで和風の醤油ドレッシングにもなる。食欲がないときに重宝する中華ドレッシングも自家製で。
醤油と酢を４対３の割合で混ぜ、砂糖とゴマ油を少々加える。
生野菜にかけてもいいし、中華風の和え物もこれがあればすぐ作れる。
ただ、手作りのソースやドレッシングはいずれも賞味期限が２～３日といったところなので、使う量を考えて作るようにしよう。


お弁当持参で、ランチタイムがもっと楽しみに！

ご飯を炊くのに慣れてきたら、ひと手間でできるおかずにチャレンジ。生の食材に火を通して食べる、という料理の基本から始めよう。フライパンを温めて油を引き、適当な大きさに切った野菜を妙める。または、何でもいいから肉を買ってきて、同じく食べやすいサイズに切って焼く。味付けはとりあえず塩コショウでＯＫ。焦げ付かないように軽く混ぜながら火を通すこと。